您现在的位置是:德高望重论坛 > 百科
隐藏在贵阳飞山街中,传承30年的杨姨妈丝娃娃云南丝娃娃
德高望重论坛2024-05-16 10:05:07【百科】6人已围观
简介一张薄薄的面皮,在中国创造出了无数的可能,而在贵阳人心中,脱口而出的答案只有一个——丝娃娃。在贵阳发展的历史长河中,丝娃娃的身影百年前就已经出现。我们总说,食物都是有温度的,你是冷的它就是冷的,你是热
一张薄薄的隐藏杨姨云南面皮,在中国创造出了无数的贵阳可能,而在贵阳人心中,飞山脱口而出的街中答案只有一个——丝娃娃。
在贵阳发展的传承历史长河中,丝娃娃的妈丝身影百年前就已经出现。
我们总说,娃娃娃食物都是丝娃有温度的,你是隐藏杨姨云南冷的它就是冷的,你是贵阳热的它就是热的。通过食物,飞山我们传递、街中交流,传承通过食物,妈丝我们拉近彼此之间的娃娃娃距离。
而“丝娃娃”这一种独属于贵阳的特色美食,能够在冷热之间交替,能够在同一张餐桌上,传递彼此。
提到杨姨妈丝娃娃,很多本地人一点都不会陌生,如果说丝娃娃是贵阳小吃的代表,那“杨姨妈”则是贵阳丝娃娃的代表。
一个在飞山街开了30年的老店,杨姨妈可谓是贵阳人心目中丝娃娃的“白月光”。当丝娃娃的面皮包裹菜丝,配上特制的辣椒水,酸辣爽口,无数的贵阳人从小为此折腰。
杨姨妈在之前接受过的采访中曾提到,在那个年代,丝娃娃就摆在路边的坝坝里,就是点黄豆、豆芽、海带丝几样东西,当时一分钱一个。如今丝娃娃这个技术已经传给了儿子、媳妇、女儿,到现在已经是第三代了。
杨姨妈丝娃娃最主要的还是用的皮子和汤,皮子这一块还是纯手工烤制,再用湿毛巾覆盖,待皮子复水后,便能成为具有韧性和弹性的一张面皮。在包制丝娃娃的时候,熟练的食客一定会先包干的食材打底,再把湿的食材添入其中,这样在灌进汤汁的时候,外皮才不易破。
和两三朋友周末闲暇时间小聚,一人来一份面皮,包着丝娃娃边吃边聊,在美食中放松自己,宣泄自己的压力,除丝娃娃外,再来上一份烤肉、一碗冰粉,贵阳人的晚餐就这样丰富的解决了。
正是源于杨姨妈那一辈执着的不变,杨姨妈丝娃娃也成了无数人的情怀。有人就是想念那一口老贵丝娃娃的味道,而这里也像一个港湾,只要你想来,老味道就在那里等你。
传统的风味有迹可循,自由的尝试也永不停歇。原本藏在街巷中的小吃,用更多样的方式迎来送往。一张饼,包裹风味万千,也容纳五湖四海的来客。
——团团美食推荐——
●探店名称:杨姨妈丝娃娃(飞山街店)
●美食地址:贵阳市云岩区飞山街214-2号(文章下面有定位哟)
●人均消费:25元/人左右
很赞哦!(718)
相关文章
- 2024年中山投靠入户详情!中山入户办理地点中山入户办理地点中山入户办理地点
- 三国历史人物浙江籍12位名将三国时浙江叫什么三国时浙江叫什么三国时浙江叫什么
- 二孩家庭7000元,三孩家庭25000元,杭州育儿补助政策9月10日起实施杭州二胎生育津贴发放标准杭州二胎生育津贴发放标准杭州二胎生育津贴发放标准
- 1952年的河南信阳管辖2市17县,包括曾经的汝宁府和光州!信阳都有哪些城市
- 康百万庄园明天恢复开放,对巩义市民将推出年卡巩义在线网巩义在线网
- 新沂枢纽上谋通道发展上开通路新沂门户网
- 全省率先!阜阳这一服务模式即将全面实施→阜阳社保生育津贴怎么发放阜阳社保生育津贴怎么发放
- 香港移民条件大揭秘!你是否符合其中一种党员移民香港规定
- 国家药监局发布关于云南菊开生物科技有限公司飞行检查结果的通告暂停生产,立案调查云南省生物科技有限公司云南省生物科技有限公司
- 今日推荐三菱-欧蓝德年限2019年04月...长春金达洲集团有限公司长春金达洲集团有限公司